Receitas - Conchiglioni de Salame e Ricota

Ingredientes:

250 g de conchiglioni pré cozido

Recheio:

250 g de ricota
1 lata de creme de leite
100 g de salame fatiado
25 g de parmesão ralado
salsinha picada
sal se necessário
pimenta-do-reino

Molho:

¼ de xícara de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho espremidos
1 kg de tomates picados com pele e sementes
folhas de manjericão
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Faça o recheio: processe o salame, quando virar uma pasta coloque a ricota, o creme de leite e o parmesão, bata novamente e quando ficar homogêneo acerte os temperos, coloque a salsinha e utilize para rechear os conchiglionis, reserve. Faça o molho refogando o alho e a cebola no azeite, antes de dourar coloque o tomate e deixe fritar por cerca de 5 minutos, coloque o manjericão e acerte os demais temperos, coloque sobre os conchiglionis em um refratário, polvilhe um pouco de parmesão e leve ao forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 10 minutos, sirva em seguida.

Dica do Chef:

ESSE RECHEIO PODE SER APLICADO EM OUTROS TIPOS DE MASSA COMO O CANELONE E O RONDELI, POR EXEMPLO.

Receitas by Chef Ronaldo Rossi